Ricota con miel y frutos secos (cocina española)
Ingredientes:
1 kilo de ricota
200 gramos de piñones
15 cucharadas soperas de miel
15 orejones de albaricoque
200 gramos de azúcar
Preparación:
Mezclar el azúcar con 50 cl de agua, haciendo un almíbar ligero. Cocinar en él los orejones de albaricoque durante 30 minutos. Enfriar. Luego tostar los piñones en una sartén sin aceite, a fuego lento y removiendo frecuentemente. Rellenar 6 moldes individuales con la ricota. Desmoldar sobre otros tantos platos, rociar con 4 cucharadas soperas de miel, salpicar los piñones y acompañar con 2 orejones de albaricoque y una cucharada sopera del almíbar en que se han cocido.